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Stiftung Warentest am 05.08.2020 05:51:56

Sushi: Viel Jod und Schad­stoffe in Algen

Zusammenfassung: ... Sushi gilt als gesund: Die mit Klebereis, Gemüse, Fisch und Algenblättern zubereiteten Happen liefern wert­volle Fett­säuren und sind oft kalorien­arm. Doch die verwendeten Meeres­algen neigen dazu, Schwer­metalle anzu­reichern, und enthalten oft viel Jod aus Meer­wasser. Fans der Asia-Küche sollten sie in Maßen genießen. ...

Schlagwörter: Meldung, Lebens­mittel­sicherheit, Höchst­verzehrs­menge, Algen­erzeug­nissen, Verbraucher­schutz, Unter­funk­tion

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