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Stiftung Warentest am 26.01.2021 08:30:06

Ingwer: Der Kick aus der Knolle

Zusammenfassung: ... Fruchtig-scharf, leicht süß, zitronig – die Ingwer­knolle lockt mit einem exotischen Aromen­mix. Ihre ätherischen Öle und Scharf­stoffe – Gingerole und Shogoale – verleihen Gerichten eine feurige Note. Und die Knolle wird immer beliebter: Seit 2014 hat sich die Einfuhr­menge nach Deutsch­land verdoppelt. Frische Ware enthält mehr Gingerol als getrock­neter Ingwer, zeigt ein Test. ...

Schlagwörter: Meldung, Verbraucher­zeit­schrift, Lebensmittelsicherheit, Gewürz­mischungen, Herkunfts­länder, Gemüse­gerichten


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